Linecké koláčiky

1Múku a cukor preosejte na dosku. Zmäknuté maslo nakrájajte na kocky a pridajte k múke s cukrom. Všetko poriadne premiešajte, pridajte žĺtky, vanilku a vypracujte hladké cesto.

2Akonáhle bude cesto hladké, pridajte citrónovú kôru a jemne zapracujte do cesta. Pokiaľ by ste ju pridali už na začiatku, cesto vám zhorkne. Ak budete pridávať kôru z čerstvého citróna, dajte pozor, aby ste nenastrúhali aj bielu časť, ktorá je horká. Strúhajte iba tú žltú.

3Vymiesené cesto nechajte v chlade odležať (aspoň 1 hodinu).

4Z cesta vyvaľkajte asi 4 mm hrubý plát. Formičkou alebo malým pohárom vykrojte kolieska, v každom druhom koliesku vykrojte maličké koliesko či iný tvar a takto pripravené ich dajte na plech.

5Pečte v rúre na 180 °C doružova (cca 15-20 minút). Po upečení nechajte vychladnúť a odoberte z plechu.

6Vychladnuté plné kolieska potrite marmeládou a prikryte ich vykrojenými kolieskami.